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Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc - France Oxford Landing Shiraz - Australie Ernst Gouws & Co Pinotage - Afrique du Sud Antico Blasone Montepulciano d'Abruzzo - Italie Vila Maria Private Bin Sauvignon Blanc - Nouvelle Zélande Bodega Piedra Negra Alta Coleccion Malbec - Argentine
Brut de fût, en hommage à l’héritage et à l’artisanat original de la distillation, qui font partie de la culture irlandaise depuis des siècles.
Une création audacieuse qui combine le savoir-faire irlandais avec l’esprit innovant de Glendalough.
Un whisky gourmand, aux arômes riches et généreux. Il allie puissance et compléxité pour le plus grand plaisir des amateurs.
La finesse exaltée. Un whisky qui fait la part belle au grain et offre une large palette aromatique à la dégustation.
Après une sélection attentive, les raisins sont pressés délicatement et mis à fermenter dans des cuves béton pendant environ 20 jours à 29°C. Passage de 30 mois en foudres de 10, 20 et 40hl, suivis de 6 mois en bouteilles avant la mise en vente. Un très grand Brunello di Montalcino, à ouvrir sur des viandes rouges, gibier, plats aux champignons / truffe.
Après une sélection attentive, les raisins sont pressés délicatement et mis à fermenter dans des cuves béton pendant environ 20 jours à 29°C. Passage de 30 mois en foudres de 10, 20 et 40hl, suivis de 6 mois en bouteilles avant la mise en vente. Un très grand Brunello di Montalcino, à ouvrir sur des viandes rouges, gibier, plats aux champignons / truffe.
100% Sangiovese. Vendanges manuelles sélectives. Les grappes entières sont fermentées spontanément en amphore, sans remontages ni pigeages. La macération se fait également en amphores, sous un chapeau immergé et sans intervention extérieure jusqu’en février. Soutirage puis vieillissement en amphores jusqu’à la mise en bouteille en septembre.
Ce whiskey provient d’un brassin de seigle auquel est additionné un assemblage de «petits grains» servant à complémenter le caractère conférer par les 8 années passées en barrique de chêne américain neuves. A l’inverse des Tennessee whiskey traditionnels, le processus dit de «Lincoln County» n’est pas utilisé pour ce whiskey lui permettant de déployer les...
Ce whiskey est vieilli sept ans dans des barriques carbonisées neuves de chêne américain. Petit écart à la tradition, le whiskey est ensuite transféré dans des barriques « cigares » de chêne des Vosges où il effectue un finish de 6 mois supplémentaire. Le résultat est un whiskey de seigle (rye) plus doux, plus accessible qui laisse s’exprimer et briller...