Amaethon Whisky Single Cask - Finish Pineau des Charentes

Conseils de dégustation

AMAETHON se déguste pur ou sur glace, aussi bien en apéritif qu’après le repas.

Nez : Le nez est franc et complexe, traduisant une grande maturité. La palette aromatique est très large, avec notamment une note boisée puis vanillée gourmande se développant vers une agréable note de biscuit (cookies aux raisins et macaron). D’autres notes, fruités, sont très présentes : fruits rouges (framboise), jaunes (abricot, poire), de fruits confits (écorce d’orange), et de fruits secs (abricot, figue, amande), Elles évoluent ensuite vers des arômes de Vieux Porto blanc, avec des nuances chocolatées, ou encore de feuilles de tabac et de thé séchées.
Enfin, des nuances florales de pétale de rose et de miel de bruyère apparaissent, s’étirant sur une finale plus épicée de safran, noix de muscade et boîte à cigare.

Bouche : l’attaque est souple, amenant avec elle une sensation sucrée (fût de Pineau des Charentes). La rondeur et la suavité s’équilibrent parfaitement avec la bonne structure du whisky provenant des tanins élégants et souples du bois de chêne). L’expression aromatique est riche, avec des saveurs évoluant sur des nuances d’agrumes (écorce d’orange confite), de fruits secs, de notes chocolatées et d’épices très agréables, et d’une grande longueur finale.

Final : Cet affinage fût de Pineau des Charentes est une excellente surprise, démontrant une belle maturité et une grande richesse aromatique élégante. Des notes boisées et vanillées se mêlent à des expressions de fruits confits et de fruits secs. Ces arômes se mêlent aux notes de fleurs séchées et d’épices. La finale est tout en longueur. Une structure élégante et souple.