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Oenops Wines - DOTS Vindiano - 2024
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Refroidissement des raisins à 5 °C avant tri puis Pressurage en grappes entières dans un pressoir vertical.
Fermentation spontanée lente dans quatre types de contenants : amphores en argile, cuves béton, grands fûts de 600 L et cuves inox
Élevage de 6 à 9 mois, majoritairement en amphores et béton, avec une faible part en foudre non neufs. Mise en bouteille sans filtration.
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| Nom | Oenops Wines - DOTS Vindiano |
| Appellation | vin de Grèce |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Pays | Grèce |
| Région | Heraklio (Crête) |
| Producteur | Oenops Wines |
| Cépage | Vidiano |
| Conservation | 3 à 5 ans |
| Température idéale | 11-13° C |
| Volume | 0,75 l |
| Taux d'alcool | 13,5% |
Robe : dorée éclatante.
Nez : complexe aux arômes d’agrumes, relevés de notes de fleurs blanches et herbacées, sur une trame minérale.
Bouche : crémeuse et structurée, avec des saveurs de fruits à noyau, de citron vert et d’épices. L’acidité vive apporte de la fraîcheur et prolonge la dégustation par une finale persistante.
« contient des sulfites »
