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Découvrez les vins pouvant être associés à de l'agneau.
100% Pinot Noir. Vignes balayées par le brouillard plantées dans les années 1970. Sols de coquillages fossilisés, schiste, calcaire et sable. Macération à froid pendant cinq jours (avant fermentation) ; pressurage à la fin de la fermentation.Vieilli pendant 7 mois en fûts de chêne français à 100 % (dont 18 % de fûts neufs). Fermentation malolactique...
Vignes situées sur deux parcelles plantées en altitude et orientées vers le nord, favorisant l'acidité. Une à Celeirós et l'autre à São João da Pesqueira, dans la sous-région de Cima Corgo.Vinifié en lagar (cuve rectangulaire basse et large en ciment utilisée pourfouler les raisins) avec une macération courte et une faible extraction, fermentation en fûts...
Ce vin est le résultat du mélange de deux variétés. 50% de tinto fino, c'est ainsi que le tempranillo est connu en Castille et León. Les autres 50% sont issus de raisins Monastrell provenants de Murcie.
Couleur rouge cerise clair avec une profondeur moyenne. Les arômes de fraise, de mûre écrasée et de myrtille prédominent. Il présente également des notes de poivre noir et d’épices. Vibrant, avec des saveurs acides de fraise. Très immédiat, rond et juteux. Très agréable, mais avec des tannins très bien polis qui lui donnent une longueur peu commune