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Avec le XO, le Cognac Monnet est à son zénith : une robe de feu aux reflets acajou, une magnifique complexité d’arômes, une persistance remarquable. Le dégustateur entre dans le monde des grands cognacs, là où les mots s’arrêtent pour laisser tout simplement place à l’émotion du moment.
Une eau-de-vie fine faite intégralement à partir du cépage Quebranta, la seule variété indigène de vinifera du Pérou. Le Pisco Quebranta est typiquement utilisé pour le cocktail iconique « Pisco Sour ». Un alcool corsé et facile à boire en même temps qui montre des notes de banane, de pomme, de cacao et d’agrumes.
Vin très fruité, avec une belle acidité.
Vin facile d'accès, porté sur le fruit mais doté d'une belle matière et d'un équilibre parfait entre tanins suaves et acidité.
Le Negroamaro donne une structure tannique pas trop prépondérante au vin, il donne des arômes caractéristiques de fruits noirs.
Un vin structuré et complexe, avec des tannins agréables qui apportent de la douceur et une longue finale.
Les 21 hectares de vignes sont plantés majoritairement sur des sols d'argile gris, et la propriété s'est dotée d'un magnifique cuvier moderne en 2013 : une cuverie entièrement en inox thermorégulée par géothermie. Après une fermentation délicate, le vin est élevé 12 mois exclusivement dans des demi-muids pour respecter la délicatesse du fruit.
Belle couleur jaune pâle brillante. Nez puissant sur des notes d’abricot, de rose, associées à des notes délicates de fleurs blanches, de brioche, de noisettes grillées.
La gamme Samuel's Collection est un clein d'oeil à l'héritage de la maison Yalumba fondée en 1849. Elle se veut être une porte d'entrée aux vins haut de gamme de la propriété. La collection fut conçue dans un souci de correspondre à un style nouveau à la fois frais, fruité et gourmand.
Une liqueur digestive, spécialité de Pontarlier inventée par Armand Guy en 1902, utilisant des bourgeons de sapin récoltés à la main autour de Pontarlier et une trentaine de plantes qui permettent d’obtenir cette superbe couleur émeraude naturelle. Aujourd’hui Pierre Guy, 5ème génération, perpétue ce savoir-faire. A déguster en tonic, combiné à l’Absinthe...