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Depuis 10 ans, François développe dans ses propriétés un mode cultural original entre la Biodynamie et le bio qu’il applique partout. Il souhaite être le plus proche du terroir de chacune d’elles, en cultivant la différence entre ses vins afin de faire en sorte que chacun soit unique, avec un style marqué et surtout qu’il soit fidèle à sa variété et à son origine.
Depuis 10 ans, François développe dans ses propriétés un mode cultural original entre la Biodynamie et le bio qu’il applique partout. Il souhaite être le plus proche du terroir de chacune d’elles, en cultivant la différence entre ses vins afin de faire en sorte que chacun soit unique, avec un style marqué et surtout qu’il soit fidèle à sa variété et à son origine.
100% Sangiovese. Vendanges manuelles sélectives. Les grappes entières sont fermentées spontanément en amphore, sans remontages ni pigeages. La macération se fait également en amphores, sous un chapeau immergé et sans intervention extérieure jusqu’en février. Soutirage puis vieillissement en amphores jusqu’à la mise en bouteille en septembre.
La Syrah est entièrement égrappée ainsi que 11% des Viognier laissés avec grappes entières. Nous réalisons une cofermentation des deux cépages en microvinifications. De cette manière, nous parvenons à travailler individuellement de petits lots avec une macération pré-fermentaire à froid (chambre froide) et un piétinement régulier.
Couleur rubis brillante. Au nez, des arômes de fruits rouges d’été dominent, avec de légères touches de poivre noir.
Pour cet assemblage inédit et tout en subtilité, François Lurton a associé des parcelles complémentaires de trois de ses propriétés : Domaine de Nizas (Languedoc), Mas Janeil (Roussillon) et Domaine de Targuerie (Gascogne).
100% Viosinho vieilles vignes provenant de vignobles situés à Celeirós et Mateus plantés dans des zones élevées et fraîches.Vieillissement dans des fûts de chêne portugais brut.
Le Chili est un paradis pour la vigne grâce à l’absence de maladie et un climat stable et frais. Cette cuvée 100% Carmenere saura vous charmer par ses notes de fruits noirs, herbes fraiches et torréfiées.
Millésime 2020 : 96/100 Tim Atkin - 96/100 James Suckling - 94/100 Descorchados Un grand millésime avec de beaux équilibres.
Idéal avec un bar rôti accompagné de tomates cerise et d’herbes aromatiques. Plats végétariens comme la ratatouille. Parfait pour l’apéritif.
100% Tempranillo: Cépage rouge espagnol par excellence né au coeur de la Rioja et du Rio del Duero.Il donne des vins aromatiques et de très grande finesse. Principal cépage de l’appellation TORO.
Ici nous avons une cuvée monocépage Tempranillo, élégante et facile à boire.
Vin bien équilibré, savoureux qui offre un potentiel de garde d'au moins 10 ans.
Un vin Bio avec une bouche suave, joliment structurée avec une acidité qui apporte de la fraîcheur au vin.