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Contrairement aux idées reçues, le vignoble italien aurait été implanté par le peuple Etrusque, les Grecs auraient ensuite amélioré et modifié l’encépagement, et baptisé ce pays “Oenotria” : le pays du vin. A l’apogée de l’empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l’excellence de leur produit. Il n’y a pas un endroit où la vigne ne pousse pas en Italie. Le climat méditerranéen est idéal pour ce type de culture, chaud et sec. Au sud et en Sicile, le climat donne des vins généralement chaleureux et gourmands. Le nord et le centre sont plus tempérés, c’est souvent là que se trouveront les cuvées les plus réputées. L’Italie regorge de variétés de cépages autochtones, on en recense plus d’un millier, certains produisent des vins de plaisir, d’autres se montrent bien adaptés à leur terroir et offrent des crus exceptionnels.
Contrairement aux idées reçues, le vignoble italien aurait été implanté par le peuple Etrusque, les Grecs auraient ensuite amélioré et modifié l’encépagement, et baptisé ce pays “Oenotria” : le pays du vin. A l’apogée de l’empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l’excellence de leur produit. Il n’y a pas un endroit où la vigne ne pousse pas en Italie. Le climat méditerranéen est idéal pour ce type de culture, chaud et sec. Au sud et en Sicile, le climat donne des vins généralement chaleureux et gourmands. Le nord et le centre sont plus tempérés, c’est souvent là que se trouveront les cuvées les plus réputées. L’Italie regorge de variétés de cépages autochtones, on en recense plus d’un millier, certains produisent des vins de plaisir, d’autres se montrent bien adaptés à leur terroir et offrent des crus exceptionnels.
Après une sélection attentive, les raisins sont pressés délicatement et mis à fermenter dans des cuves inox coniques réfrigérées pendant environ 6 jours à 29°C. élevage de 10 mois en cuves inox puis 4 mois en bouteille. Idéal pour accompagner barbecues, salami, saucisses, pâtes, viandes grillées.
100% vermentino. Situé sur la commune de Mogoro dans le sud de la Sardaigne. Idéal sur des fromages et charcuteries sardes, quiches et tartes aux légumes, fruits de mer.
100% monica. Situé sur la commune de Mogoro dans le sud de la Sardaigne. Fermentation à température contrôlée (26-28°c), avec les peaux pendant environ 10 jours puis 6 mois en fûts de chêne français.
Le Nero d’Avola présente une bonne acidité qui permet à ses meilleurs vins de bien vieillir, avec un fort caractère et un bon bouquet de fruits rouges ou de violette.
Un vin charmeur à déguster autour d'un repas...
Rose cerise Arômes très floraux avec des notes fruités
Un vin de garde à apprécier entre amateurs autour d'un gibier en sauce...
Pour l’apéritif, les soupes de légumes, les plats de pâtes et les viandes blanches grillées. A boire jeune pour profiter de son potentiel aromatique
Il s’accommodera avec plats à base de viande rouge, rôtie ou en sauce, surtout l’agneau. Très bon également avec des champignons à la vapeur ou grillés et des fromages semi affinés.
Un vin de garde à apprécier entre amateurs autour d'un gibier en sauce...
Assemblage de Lambrusco di Sorbara et Lambrusco Salamino. Idéal sur vos pizzas, pâtes et mets légers ou à l’apéritif