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Belle couleur jaune pâle brillante. Nez puissant sur des notes d’abricot, de rose, associées à des notes délicates de fleurs blanches, de brioche, de noisettes grillées.
Robe jaune pâle aux reflets légèrement dorés. Nez élégant associant des notes de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de noisette et de fraîches notes beurrées.
Vignes conduites en système Sylvoz. Vendanges mécaniques.La seconde fermentation (méthode Charmat) dure 30 jours.
Le cépage Grillo est très parfumé au nez : tantôt fruité marqué par les agrumes tantôt végétal ou bien caractérisé par des fruits à coques tels que l'amande ou la noisette. Côté gustatif, cette variété présente une acidité qui garantie une bouche fraîche et une belle structure.
Le cépage Grillo est très parfumé au nez : tantôt fruité marqué par les agrumes tantôt végétal ou bien caractérisé par des fruits à coques tels que l'amande ou la noisette. Côté gustatif, cette variété présente une acidité qui garantie une bouche fraîche et une belle structure.
100% Primitivo, sols argilo-calcaires. Après un pressurage doux, le moût fermente à 16-18 °C dans des cuves en inox afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Le vin est ensuite conservé à une température de 17-18 °C dans des cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille.
Idéal avec un bar rôti accompagné de tomates cerise et d’herbes aromatiques. Plats végétariens comme la ratatouille. Parfait pour l’apéritif.
100% Vermentino, sols argilo-calcaires. Les raisins sont doucement pressés, et le moût obtenu fermente pendant 15 à 20 jours à une température contrôlée de 15 à 17 °C dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite conservé à une température de 18 à 20 °C dans des cuves en acier jusqu'au moment de l'embouteillage.
100% Primitivo, sols argilo-calcaires. Après un pressurage doux, le moût fermente à 16-18 °C dans des cuves en inox afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Le vin est ensuite conservé à une température de 17-18 °C dans des cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille.
Fermentation en « Palmenti », récipients dont la forme caractéristique : basse, large et complétement ouverte, permet un contact optimal entre les peaux et le jus. L’extraction complète des composés des peaux et la plus grande concentration en oxygène résulte en des tannins plus doux. Elevage de 3 à 6 mois.
Fermentation en « Palmenti », récipients dont la forme caractéristique : basse, large et complétement ouverte, permet un contact optimal entre les peaux et le jus. L’extraction complète des composés des peaux et la plus grande concentration en oxygène résulte en des tannins plus doux. Elevage de 3 à 6 mois.
Un vin gourmand doté d'un bel équilibre et une longue finale. Prêt à boire dès maintenant ou qui peut s'attendre encore quelques années.