L’appellation Côtes du Roussillon existe depuis 1977 et concerne les vins tranquilles rouges, blancs ou rosés.
Cette AOC est exclusivement produite dans le département des Pyrénées-Orientales, les vins qui en sont issus représentent le plus souvent un bon compromis entre les appellations plus génériques (IGP Pays d’Oc) et les AOC très caractéristiques comme Maury ou Collioure.
Portrait-robot des rouges & blancs de l’AOC Côtes du Roussillon :
-Rouge-
Robe rubis-grenat aux reflets violets.
Nez aux notes fines et fraîches, petits fruits rouges (groseille et framboise) et fruits noirs ; le tout souligné par une douceur épicée caractéristique.
En bouche ce sont des vins à l’attaque douce, la matière et dense et généreuse mais sans lourdeur grâce à l’équilibre et la rondeur de l’ensemble.
Idéal pour accompagner une viande grillée ou des fromages affinés.
-Blanc-
Robe dorée aux reflets verts.
Au nez, on décèle des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. L’élevage se devine et s’exprime dans de légères notes vanillées.
La bouche est dense, ronde et ample et bien équilibrée grâce à une acidité rafraîchissante.
Ce sont des vins qui se dégustent idéalement avec des fruits de mer.